1、请简述人体所需的七大营养素及其功能。

答：人体所需的七大营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维，它们各自具有不同的功能：

- 碳水化合物：是人体的主要能量来源，提供热量以维持生命活动。

- 脂肪：是能量的储存形式，有助于保护内脏器官，维持体温，促进脂溶性维生素的吸收。

- 蛋白质：是构成细胞和组织的基本物质，参与生长、修复和免疫功能。

- 维生素：是维持生命活动所必需的微量有机物质，对新陈代谢、生长发育和免疫功能有重要作用。

- 矿物质：是构成骨骼、牙齿、肌肉等组织的重要成分，参与许多生理过程。

- 水：是人体生命活动的最基本物质，参与营养物质的运输、代谢废物的排泄和体温调节。

- 膳食纤维：有助于维持肠道健康，预防便秘，降低患心血管疾病和糖尿病的风险。

2、请解释营养标签上的“每日所需摄入量”（RDA）是什么？

答：每日所需摄入量（RDA）是指人体每天为维持正常生理功能所需的某种营养素的最低量，这个值是根据不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人群的平均需求得出的，遵循RDA可以帮助人们确保摄入足够的营养素，预防营养不良或过量摄入导致的健康问题。

3、请简述碳水化合物的分类及其功能。

答：碳水化合物主要分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。

- 简单碳水化合物：包括单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖、乳糖），它们在小肠中迅速被吸收，提供快速的能量。

- 复杂碳水化合物：包括淀粉（如多糖、纤维）和糖醇，它们在消化道中逐渐分解，提供稳定的能量。

碳水化合物是人体的主要能量来源，对于大脑、肌肉和其他组织的正常运作至关重要。

4、请简述蛋白质的消化、吸收和合成过程。

答：蛋白质的消化过程从胃开始，胃酸和胃蛋白酶将蛋白质分解为多肽，多肽进入小肠，在胰腺分泌的胰蛋白酶和肠黏膜分泌的肽酶的作用下，进一步分解为氨基酸，氨基酸通过小肠上皮细胞的转运蛋白进入血液，被输送到肝脏进行代谢，部分氨基酸用于合成新的蛋白质，部分氨基酸转化为能量或储存为脂肪。