饮食营养学是一门研究食物中各种营养素对人体健康的影响以及如何合理搭配食物以满足人体营养需求的科学，其基本观点主要包括以下几个方面：

1、营养素平衡：饮食营养学强调食物中的营养素应该保持平衡，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大类营养素，每一种营养素都有其特定的作用，缺乏任何一种都可能导致健康问题。

2、适量摄入：饮食营养学认为，食物的摄入量应该根据个人的身体状况、活动量等因素来确定，过量或过少的摄入都可能对健康产生不良影响。

3、食物多样性：饮食营养学鼓励人们吃各种各样的食物，因为不同的食物中含有不同的营养素，通过食物多样性，可以更好地满足人体的营养需求。

4、饮食与疾病的关系：饮食营养学研究了饮食与各种疾病之间的关系，包括心脏病、糖尿病、肥胖症、癌症等，研究发现，不良的饮食习惯是导致这些疾病的重要因素。

5、饮食与生活方式的关系：饮食营养学还关注饮食与生活方式的关系，久坐不动、熬夜、压力大等不良生活方式都可能导致营养失衡，从而影响健康。

6、饮食教育：饮食营养学强调饮食教育的重要性，认为通过教育可以帮助人们了解营养知识，形成健康的饮食习惯，从而预防疾病，提高生活质量。

饮食营养学的基本观点是通过合理的饮食，提供身体所需的各种营养素，维持身体健康，预防疾病的发生，这需要我们在日常生活中，注意食物的选择和搭配，保持良好的生活习惯，同时也需要我们不断学习和更新营养知识，以适应不断变化的生活环境和身体状况。