运动营养学是研究运动员在运动过程中所需能量的来源、能量消耗与补充，以及运动过程中各种营养素的需求、摄入、利用和代谢的科学，它是运动生物力学、运动生理学、营养学等多学科交叉的研究领域，对于提高运动员的运动成绩和预防运动损伤具有重要意义。

运动营养学的基础知识点主要包括以下几个方面：

1、能量代谢：能量代谢是指人体在进行各种生命活动时所消耗的能量，运动过程中，人体需要大量的能量来支持肌肉收缩、神经传导等生理过程，运动能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养素。

2、能量需求：运动能量需求因人而异，主要取决于运动强度、持续时间、环境温度等因素，运动员的能量需求要高于普通人，以满足运动过程中对能量的高需求。

3、营养素供给：为了满足运动过程中的能量需求，运动员需要合理地摄入各种营养素，这些营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，碳水化合物是最主要的能量来源；脂肪是维持体温、保护器官的重要物质；蛋白质是肌肉修复和生长的关键因素；维生素和矿物质则参与各种生理过程。

4、营养素吸收与利用：营养素的吸收与利用主要依赖于肠道黏膜上皮细胞的功能，通过合理的饮食结构和烹饪方式，可以提高营养素的吸收率和利用效率。

5、营养素储存与释放：运动员在运动过程中，会通过调节食欲和代谢水平来维持能量平衡，当能量摄入大于消耗时，多余的能量会被储存为脂肪；当能量摄入小于消耗时，身体会分解脂肪提供能量，同时动员肌肉内的糖原储备。

6、运动损伤的预防与恢复：合理的运动营养干预可以降低运动员运动损伤的风险，促进损伤组织的修复，充足的蛋白质摄入有助于肌肉修复；适量的碳水化合物和脂肪可以提供持久的能量支持；多种维生素和矿物质可以促进伤口愈合等。

7、运动营养计划制定：根据运动员的运动项目、训练目标、基础体质等因素，制定个性化的运动营养计划，确保运动员在运动过程中获得足够的能量和营养素支持。

运动营养学是一门涉及多个学科的综合性学科，对于提高运动员的运动成绩和预防运动损伤具有重要意义，了解运动营养学的基础知识点，有助于我们更好地为运动员提供科学的营养指导。