大学营养学是一门研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，这门学科涉及到生物学、化学、生理学、病理学等多个领域，是医学、公共卫生、食品科学等专业的重要基础课程，在大学阶段，营养学的学习通常需要通过教材来进行，大学营养学教材有几本呢？

我们需要明确的是，不同的大学、不同的专业可能会有不同的营养学教材，这是因为，不同的学校和专业对于营养学的教学重点和深度可能会有所不同，他们选择的教材也会有所区别，大学营养学的教材主要包括以下几类：

1、基础营养学教材：这类教材主要介绍营养学的基本概念、原理和方法，包括营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量等，这类教材通常适用于所有学习营养学的学生。

2、临床营养学教材：这类教材主要介绍营养学在临床医学中的应用，包括营养评估、营养治疗、营养咨询等，这类教材通常适用于医学专业的学生。

3、公共营养学教材：这类教材主要介绍营养学在公共卫生领域的应用，包括营养政策、营养教育、营养监测等，这类教材通常适用于公共卫生专业的学生。

4、食品营养学教材：这类教材主要介绍营养学在食品科学领域的应用，包括食品加工、食品储存、食品标签等，这类教材通常适用于食品科学专业的学生。

5、特殊人群营养学教材：这类教材主要介绍营养学在特定人群（如儿童、老年人、孕妇、运动员等）的应用，包括特殊人群的营养需求、营养缺乏病、营养过剩病等，这类教材通常适用于相关专业的学生。