美味方便的饼干，一直很受广大消费者的追捧，很多工作繁忙的人，很乐意将饼干作为早餐。其实饼干的营养有限，不能代替正餐，可作为应急食品，应减少食用的频率。

　　1.苏打饼干

　　问题：一般是由精白面粉制成，其纤维素含量很低，而且为达到起层效果会添加小苏打等，这可降低B族维生素。

　　优势：含糖、含油较少。

　　2.全麦、消化饼干

　　问题：纤维素口感很差，为提高纤维素口感，有起酥的效果，可能会加入很多油，从而使油脂含量比较高，容易使血脂升高，对预防心脏病不利。值得一提的是，有些饼干会使用氢化植物油，这属于反式脂肪酸，对人体健康不利。

　　优势：纤维素含量比较高。