运动营养学是一门研究人体在运动过程中对营养物质的需求、摄取、代谢和利用，以及这些因素对运动能力和身体健康影响的科学，以下是一些关于运动营养学的考试题答案。

1、问题：什么是碳水化合物？它在运动中的作用是什么？

答案：碳水化合物是人体的主要能量来源，它们在体内被分解为葡萄糖，供给肌肉和其他组织进行能量代谢，在运动中，碳水化合物可以提供持续的能量，防止血糖水平下降，帮助恢复肌肉糖原储备。

2、问题：蛋白质在运动中的作用是什么？

答案：蛋白质是构成肌肉、骨骼、韧带和其他组织的重要成分，在运动中，蛋白质可以帮助修复和重建肌肉纤维，提高肌肉力量和耐力。

3、问题：什么是脂肪？它在运动中的作用是什么？

答案：脂肪是人体的主要能量储存物质，也是维持体温和保护内脏的重要物质，在运动中，脂肪可以作为能量来源，特别是在长时间低强度运动或空腹运动时。

4、问题：什么是电解质？它在运动中的作用是什么？

答案：电解质是人体细胞内外液体中的主要离子，包括钠、钾、钙、镁等，在运动中，电解质可以帮助维持体液平衡，调节神经和肌肉功能，防止脱水和热射病。

5、问题：什么是抗氧化剂？它在运动中的作用是什么？

答案：抗氧化剂是一种可以防止或减少氧化应激的化合物，包括维生素C、E、β-胡萝卜素等，在运动中，抗氧化剂可以帮助减少自由基的产生，预防运动相关的氧化应激损伤。

6、问题：什么是运动营养补充品？它们的使用原则是什么？

答案：运动营养补充品是为了提高运动表现和恢复，或者满足特定营养需求而添加的食物或饮料，它们的使用原则应该是根据个人的营养需求和运动目标，适量、适时、适宜地使用。

就是关于运动营养学的一些基本知识和考试题答案，希望对你有所帮助。