厨师证公证处不给办了，可能有以下几个原因：

1、材料不齐全：办理厨师证公证需要提供一系列的材料，如身份证明、学历证明、工作经历证明等，如果申请人没有提供齐全这些材料，公证处是无法办理的，材料的真伪、合法性也是公证处审核的重要环节，如果发现有虚假材料，公证处有权拒绝办理。

2、不符合条件：厨师证公证的申请人需要满足一定的条件，如年龄、健康状况、专业技能等，如果申请人不符合这些条件，公证处也无法办理，有些地区规定，申请厨师证的人员年龄不得超过50岁，如果申请人年龄超过了这个限制，公证处就无法办理。

3、公证费用未支付：办理公证是需要支付一定的费用的，如果申请人没有按照规定支付公证费用，公证处也无法办理，申请人在办理公证前，需要了解清楚公证费用的收费标准和支付方式，确保费用已经支付。

4、公证处工作量过大：公证处的工作量是有限的，如果申请人提交的公证申请过多，公证处可能需要排队等待，这可能导致公证进度延迟，申请人在办理公证时，需要提前预约，避免因为工作量过大导致无法及时办理。

5、政策变动：公证处的办理政策可能会发生变动，如提高办理门槛、调整收费标准等，这种情况下，申请人需要了解最新的政策规定，确保自己符合办理条件。

厨师证公证处不给办了，可能是因为申请人自身的原因，也可能是因为公证处的原因，在这种情况下，申请人需要与公证处沟通，了解具体原因，并采取相应的措施解决问题，申请人在办理公证时，需要注意准备齐全材料、了解办理条件和费用、提前预约等，以确保公证能够顺利办理。