儿童与青少年营养学是一门研究儿童和青少年生长发育过程中营养需求、营养摄取、营养代谢及其与健康关系的科学，这个领域的主要目标是确保儿童和青少年得到充足和均衡的营养，以支持他们的生长、发育、学习和整体健康。
儿童和青少年的营养需求与成人有所不同，他们的身体正在快速生长和发育，因此需要更多的营养素来支持这个过程，这些营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，蛋白质是身体建筑块的主要来源，对肌肉、骨骼和免疫系统的发育至关重要；脂肪是能量的主要来源，也是维持正常大脑功能的关键；碳水化合物是身体的主要能量来源；维生素和矿物质则有助于身体的各种生理功能。
儿童和青少年的营养摄取主要来自食物，他们的饮食习惯对他们的营养状况有着重要影响，健康的饮食习惯应该包括各种类型的食物，以确保获得所有必需的营养素，饮食中应限制糖分、盐分和不健康的脂肪的摄入，以防止肥胖和其他健康问题的发生。
许多儿童和青少年的饮食并不理想，他们可能因为各种原因（如忙碌的生活方式、缺乏营养知识、食品广告的影响等）而选择不健康的食物，这可能导致他们的营养不足或过剩，从而影响他们的健康和发展。
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家长、教师和社区都需要参与到儿童和青少年的营养教育中来，帮助他们建立健康的饮食习惯，提供营养丰富的食物，以及鼓励他们进行定期的身体活动，政策制定者和公共卫生专业人员也需要关注儿童和青少年的营养问题，制定和实施有效的策略，以提高他们的营养水平。
儿童与青少年营养学是一个非常重要的领域，它关乎我们下一代的健康和未来，我们需要通过科学研究和实践，不断改进我们的营养知识和方法，以更好地满足儿童和青少年的营养需求，促进他们的健康成长。