学习厨师并考取厨师证书的时间因人而异，取决于个人的学习能力、实践经验和对烹饪的热爱程度，从零基础开始学习到拿到厨师证书需要至少一年的时间，以下是一个详细的时间规划：

1、基础培训阶段（3-6个月）：在这个阶段，你需要学习基本的烹饪技巧和知识，如刀工、火候掌握、食材搭配等，可以选择参加专业的烹饪培训学校或者找一位有经验的厨师师傅进行一对一的指导，在这个阶段，你还需要了解各种烹饪工具的使用方法和厨房卫生安全知识。

2、实践锻炼阶段（3-6个月）：在掌握了基本的烹饪技巧后，你需要在实际工作中不断锻炼和提高，可以选择在餐厅、酒店或者其他餐饮企业实习，积累实际工作经验，在这个阶段，你需要学会如何根据顾客的需求制作美味的菜肴，以及如何处理突发情况。

3、深入学习阶段（3-6个月）：在积累了一定的实践经验后，你可以选择一个或几个自己感兴趣的专业领域进行深入学习，如中餐、西餐、糕点等，在这个阶段，你需要学习更高级的烹饪技巧和知识，以及如何创新和发挥自己的特色。

4、考试准备阶段（1-2个月）：在完成以上三个阶段后，你可以开始准备厨师证书考试，考试通常分为理论考试和实操考试两部分，需要你对烹饪知识有全面的了解和扎实的实践能力，在这个阶段，你可以参加一些专门的厨师培训班进行系统的复习和训练。

5、考试及拿证阶段：在完成考试准备后，你可以报名参加厨师证书考试，考试通过后，你需要向相关部门提交申请，等待领取厨师证书，整个过程可能需要1-2个月的时间。