考取初级厨师证需要掌握一定的烹饪理论知识和实践技能，以下是一些建议的书籍，可以帮助你更好地备考：

1、《中国烹饪基本理论》：这本书详细介绍了中国烹饪的基本理论，包括食材的选择、刀工技巧、烹调方法等，通过学习这本书，你可以了解中国烹饪的基本原理和特点。

2、《中国菜谱》：这本书收录了各种常见的中国菜肴，包括川菜、粤菜、湘菜等，通过学习这些菜谱，你可以了解不同菜系的特点和烹饪技巧，同时也可以积累实际操作的经验。

3、《西餐烹饪技术》：这本书主要介绍了西餐的烹饪技术和菜谱，通过学习这本书，你可以了解西餐的基本原理和烹饪技巧，同时也可以学习到一些西餐的特色菜肴。

4、《食品安全与卫生》：这本书主要介绍了食品安全和卫生的基本知识，作为一名厨师，食品安全和卫生是非常重要的，因此你需要了解相关的法规和标准，以及如何保证食品的安全和卫生。

5、《烹饪技巧与实践》：这本书主要介绍了一些烹饪技巧和实践经验，通过学习这本书，你可以学习到一些实用的烹饪技巧，如如何控制火候、如何处理食材等，同时也可以积累一些实际操作的经验。

除了以上的书籍，你还可以参考一些烹饪杂志和烹饪视频，以获取更多的烹饪知识和技巧，参加一些烹饪培训班或者实习也是一个不错的选择，可以通过实际操作来提升自己的烹饪技能，最重要的是，要不断练习和实践，通过不断的尝试和反思，不断提高自己的烹饪水平，祝你考取初级厨师证顺利！