厨师证的级别通常分为初级、中级和高级三个等级，其中最低级的厨师证是初级职称，这个级别的厨师证主要是对厨师的基本技能和知识进行考核，包括烹饪技术、食品安全知识、营养学知识等方面。

初级厨师证的考试内容主要包括以下几个方面：

1、烹饪技术：这是考核厨师基本技能的重要部分，包括刀工、火候控制、烹调方法等，初级厨师证要求考生能够熟练掌握一些基本的烹饪技术，如炒、炖、煮、蒸、烤等。

2、食品安全知识：食品安全是餐饮行业的生命线，初级厨师证要求考生掌握一些基本的食品安全知识，如食品的储存方法、食物中毒的预防和处理等。

3、营养学知识：初级厨师证还要求考生了解一些基本的营养学知识，如营养素的种类和功能、食物的营养价值等。

4、菜品制作：初级厨师证还会考核考生的菜品制作能力，要求考生能够独立完成一些常见的菜品制作，如炒菜、烧菜、汤菜等。

5、餐饮服务：初级厨师证还会考核考生的餐饮服务能力，要求考生能够提供良好的餐饮服务，包括接待客人、推荐菜品、解答客人的问题等。

初级厨师证的考试形式通常是笔试和实操两部分，笔试主要考核考生的理论知识，实操主要考核考生的实际操作能力，考试通过后，考生可以获得初级厨师证，这是进入餐饮行业的基本门槛。

初级厨师证是对厨师基本技能和知识的考核，是厨师职业发展的起步阶段，通过初级厨师证的考试，可以证明考生具备基本的烹饪技术和食品安全知识，可以在餐饮行业找到一份初级厨师的工作，如果想在餐饮行业有所发展，还需要不断提升自己的烹饪技术和专业知识，考取更高级别的厨师证。