正规厨师证是由国家相关部门颁发的一种职业资格证书，主要用于证明持证人具备一定的烹饪技能和专业知识，这个证书主要由国家职业技能鉴定指导中心、中国烹饪协会等机构颁发。

国家职业技能鉴定指导中心是中国劳动和社会保障部直属的全国性职业技能鉴定工作管理机构，其主要职责是组织实施全国范围内的职业技能鉴定工作，包括制定职业技能鉴定标准、组织编写职业技能鉴定教材、培训职业技能鉴定考评员等，对于厨师这一职业，国家职业技能鉴定指导中心会根据国家的职业技能标准，对申请者进行理论知识和实际操作技能的考核，合格者将获得国家认可的厨师证书。

中国烹饪协会是中国烹饪行业的全国性行业协会，其主要职责是推动中国烹饪事业的发展，提高烹饪行业的整体水平，中国烹饪协会也会定期组织厨师资格考试，对申请者进行严格的考核，合格者将获得由中国烹饪协会颁发的厨师证书。

一些地方性的烹饪协会或者职业技能培训机构也会组织厨师资格考试，如上海市烹饪协会、广东省烹饪协会等，这些机构的厨师证书在本地区具有一定的权威性，但在全国性的认可度上可能会稍逊一筹。

正规厨师证是由国家相关部门或者权威的行业协会颁发的，其目的是为了保证厨师的职业素质，提高餐饮行业的整体服务水平，持有正规厨师证的厨师，不仅证明了其具备一定的烹饪技能和专业知识，也意味着其对食品安全、卫生等方面有着严格的要求和高度的责任感，无论是对于求职者还是雇主来说，选择持有正规厨师证的厨师都是非常明智的选择。