孔子曾说：“不多食”，“食勿求饱”。东汉末年年逾百岁的道士主张，“食欲常少”。 晋代《博物志》分析少吃增寿的原因时说：“所食愈少，心愈开，年愈寿；所食愈多，心愈塞，年愈损焉。”可见当时已认识到多食会导致心脑血管阻塞，危害人的寿命。唐代医家孙思邈结合自身的体验指出“饱食终无益”，要求做到“清晨一盘粥，夜饭莫教足”。宋人阐述“食勿求饱”时说：“食物勿务于多，贵在能节，所以保冲和而顺颐养也；若食生务饱，淤塞难消，徒积暗伤，以召疾患。”明代养生家在《东谷赘言》中论述多食之人有五患：“一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多食不化。”主要是说多吃使人肥胖，会引起他病，因而也主张“少吃”。少吃到什么程度呢？明代皇宫御医在《寿世保元》中提出：“食惟半饱无兼味，酒至三分莫过频。”

　　　坚持少吃，活到百岁

　　古代养生家“少吃增寿”的经验，为当今百岁老人所证实。如广州某百岁老人，每餐只吃25克至50克米饭，一天120克上下。北京一位103岁的老人介绍她长寿的经验时也说：“饭不能吃多，吃六成饱就行了。”中国老龄科研中心调查了长寿乡广西巴马县69名百岁老人和172名90岁以上的长寿老人，他们长期养成了吃七八成饱的习惯。

　　最近，科学家们为“少吃增寿”理论找到了科学依据。他们作了这样的实验：用两组年龄和体质相同的小白鼠对照观察，一组限制食量（少吃），一组不加限制（饱食）。结果，饱食组小白鼠在观察期间全部死亡；而少吃组的小 白鼠大多数活着。另有学者重复了这个实验，证实了少吃组小鼠不但寿命比饱食组长，而且患病也少。还发现，少年期限食，最能延年益寿；老年期限食，可以改善过去因过量饮食对身体所造成的损害。

　　有学者用大鼠作实验，发现幼龄大鼠断奶以后，把膳食份量减少4O％，大鼠的寿命就可提高一倍。其他动物经过限制饮食后，不论是生理指标还是精神状态，都比每顿饱食的动物要好，而且寿命大增。所以，美国科学家提出，在迄今所作的防止衰老的全部实验中，饮食限制对防止老化最为有效。甚至有学者断言：把食物热量减少到维持人体正常体重所要求的　1／3，但全部保留必需的营养物，就可大大延长人的寿命。

　　科学家们分析少吃增寿的原因时，一致认为，饮食中的废物和毒素堆积在体内，是引起衰老、影响寿命的一个重要因素。少吃就有利于清除体内各种废物和毒素，所以少吃可以增寿。