特级厨师证是中国烹饪协会颁发的一种职业资格证书，主要用于评定厨师的专业技能水平和职业素质，特级厨师证等级划分主要依据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等因素，共分为五个等级，从低到高依次为：一级特级厨师、二级特级厨师、三级特级厨师、四级特级厨师和五级特级厨师。
1、一级特级厨师：一级特级厨师是特级厨师证的入门级别，要求厨师具备一定的烹饪基本功和基本技能，能够熟练掌握各种烹饪方法，如炒、炖、煮、蒸、炸、烤等，一级特级厨师还需要具备一定的菜品创新能力和团队协作能力。
2、二级特级厨师：二级特级厨师在一级特级厨师的基础上，要求厨师具备更丰富的烹饪经验和更高的技能水平，二级特级厨师需要能够熟练掌握各种复杂菜品的制作方法，如鲍鱼、燕窝、鱼翅等高档食材的烹饪技巧，二级特级厨师还需要具备一定的菜品创新和研发能力。
3、三级特级厨师：三级特级厨师是特级厨师证的中级水平，要求厨师具备较高的烹饪技能和丰富的实践经验，三级特级厨师需要能够熟练制作各种高难度菜品，如宫廷菜、官府菜等，三级特级厨师还需要具备较强的菜品创新能力和团队管理能力。
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4、四级特级厨师：四级特级厨师是特级厨师证的高级水平，要求厨师具备卓越的烹饪技能和丰富的实践经验，四级特级厨师需要能够熟练制作各种顶级菜品，如国宴菜、世界名菜等，四级特级厨师还需要具备较强的菜品创新能力、团队管理能力和培训指导能力。
5、五级特级厨师：五级特级厨师是特级厨师证的最高级别，要求厨师具备顶级的烹饪技能和丰富的实践经验，五级特级厨师需要能够熟练制作各种极具创意和技术含量的菜品，如融合中西烹饪技法的创意菜、分子料理等，五级特级厨师还需要具备较强的菜品创新能力、团队管理能力、培训指导能力和行业影响力。