江南大学食品营养学专业是一门集食品科学、生物科学、营养学等多学科交叉的综合性学科，该专业以培养具有良好科学素养，掌握食品营养学基本理论、基本知识和基本技能，能在食品生产、加工、检测、研发、管理等领域从事科学研究、技术开发、教学和管理工作的高级专门人才为目标。

江南大学食品营养学专业的课程设置丰富多样，包括食品化学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品感官评价等，这些课程旨在帮助学生全面理解和掌握食品营养学的基本理论和实践技能，为他们未来的职业生涯打下坚实的基础。

在教学方法上，江南大学食品营养学专业注重理论与实践的结合，通过实验、实习、课程设计等方式，使学生在实践中深化理论知识的理解，提高解决实际问题的能力，学院还与多家食品企业建立了校企合作关系，为学生提供了丰富的实习实践机会。

江南大学食品营养学专业的师资力量雄厚，拥有一批在食品科学、营养学等领域有深厚学术造诣的教授和副教授，他们不仅在教学中传授专业知识，更在科研中引导学生开展创新性研究，培养学生的科研能力和创新精神。

江南大学食品营养学专业还注重国际化教育，积极开展国际交流与合作，引进国外优秀的教育资源和教学模式，为学生提供了广阔的国际视野和学习机会。

江南大学食品营养学专业是一门实用性强、就业前景广阔的专业，毕业生可以在食品生产企业、研究机构、教育机构、政府部门等多个领域找到适合自己的工作，为我国的食品安全和人民健康做出贡献。