营养搭配学是一门研究食物中各种营养素如何相互作用，以及如何通过合理的饮食搭配来满足人体营养需求的科学，以下是营养搭配学的重点知识大全：
1、营养素分类：营养素主要分为六大类，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动等。
2、营养素的功能：每种营养素都有其特定的功能，蛋白质是构成人体细胞的主要物质，碳水化合物和脂肪是人体的主要能量来源，维生素和矿物质则参与人体的各种生理反应。
3、营养素的来源：不同的食物中含有不同的营养素，肉类和豆类富含蛋白质，谷物和土豆富含碳水化合物，坚果和种子富含脂肪，水果和蔬菜富含维生素和矿物质。
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4、营养素的需求量：每个人的营养需求量都是不同的，取决于年龄、性别、体重、身体状况等因素，成年人每天需要50-60克的蛋白质，200-300克的碳水化合物，70-80克的脂肪。
5、营养搭配原则：合理的饮食搭配应该遵循“多样化、适量、平衡”的原则，多样化是指食物种类要多样，以获取全面的营养；适量是指食物的摄入量要适中，避免过量或不足；平衡是指各种营养素的摄入比例要合理，以满足人体的需要。
6、营养搭配误区：很多人在饮食搭配上存在一些误区，如过度依赖某一类食物，忽视其他营养素的摄入；过度强调某种营养素的重要性，忽视其他营养素的作用；过度追求食物的口感和颜色，忽视食物的营养价值等。
7、营养搭配的实践：在日常生活中，我们可以通过合理搭配主食、蔬菜、肉类、水果、奶制品等食物，来满足人体的营养需求，早餐可以吃一碗燕麦粥，搭配一个鸡蛋和一个苹果；午餐可以吃一份鸡胸肉沙拉，搭配一杯酸奶；晚餐可以吃一份烤鱼，搭配一份炒菠菜和一小碗米饭。