1、食品安全知识：这是厨师证考试的重要内容之一，包括食品卫生法律法规、食品安全基本原则、食品中常见的微生物及其对人体健康的影响、食品中的有害物质及其检测方法等，考生需要掌握这些知识，以确保在烹饪过程中能够严格遵守食品安全规定，保障消费者的健康。

2、烹饪技巧：厨师证考试会涉及各种烹饪技巧的考察，如刀工、火候掌握、食材搭配、菜肴制作等，考生需要熟练掌握这些技巧，以便在实际工作中能够独立完成各种菜肴的制作。

3、菜肴品种：厨师证考试会对各种菜肴品种进行考察，包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等各种地方特色菜系，以及西餐、日餐、韩餐等各种国际菜系，考生需要熟悉这些菜肴的制作方法和特点，以便在实际工作中能够根据顾客的需求提供各种美味佳肴。

4、营养学知识：厨师证考试会涉及一定程度的营养学知识，如各种食材的营养成分、人体所需的各种营养素、食物搭配原则等，考生需要掌握这些知识，以便在烹饪过程中能够注重营养搭配，为顾客提供健康美味的食物。

5、厨房管理：厨师证考试会对厨房管理工作进行考察，如厨房设备的操作与维护、食材的储存与保质期管理、食品安全管理制度等，考生需要熟悉这些内容，以便在实际工作中能够做好厨房的管理工作，确保餐厅的整体运营顺利进行。

6、创新能力：厨师证考试会考察考生的创新能力，如在传统菜肴的基础上进行创新、开发新的菜品等，考生需要具备一定的创新能力，以便在实际工作中能够不断推出新的作品，满足顾客的需求。

7、团队协作：厨师证考试会对考生的团队协作能力进行考察，如在繁忙的工作环境中与其他厨师、服务员等人员进行有效沟通、协作等，考生需要具备良好的团队协作能力，以便在实际工作中能够与其他人员共同完成各项工作任务。

8、服务意识：厨师证考试会考察考生的服务意识，如对待顾客的态度、服务流程的掌握等，考生需要具备良好的服务意识，以便在实际工作中能够为顾客提供优质的服务，提高顾客满意度。

厨师证考试涵盖了食品安全知识、烹饪技巧、菜肴品种、营养学知识、厨房管理、创新能力、团队协作和服务意识等多个方面的内容，考生需要全面掌握这些知识，才能顺利通过厨师证考试。