1、营养素与代谢：营养素是维持人体正常生理功能所必需的物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，临床营养学需要了解各种营养素在人体内的代谢过程，以便为患者提供合理的营养支持。

2、膳食调查与评估：临床营养学需要掌握膳食调查的方法，以便了解患者的膳食习惯和营养状况，还需要对患者的膳食进行评估，分析其膳食中各种营养素的摄入量是否充足或过量，从而为制定个性化的营养干预方案提供依据。

3、营养诊断与干预：临床营养学需要根据患者的病情、年龄、性别、体重等因素，进行营养诊断，判断患者是否存在营养不良或营养过剩等问题，针对不同的营养问题，制定相应的营养干预措施，如补充营养素、调整膳食结构、进行运动等。

4、肠外营养支持：对于因疾病或其他原因不能正常摄取食物的患者，临床营养学需要考虑使用肠外营养支持，如静脉输液、鼻饲或胃造瘘等，肠外营养支持需要根据患者的病情和生理状况，选择合适的能量供应方式和营养配方，并监测患者的营养状态，以防止并发症的发生。

5、特殊人群的营养管理：临床营养学还需要关注特殊人群的营养需求，如新生儿、儿童、孕妇、老年人、糖尿病患者、肥胖症患者等，针对这些特殊人群的特点，制定相应的营养干预措施，以保障其身体健康。

6、临床营养实践技能：临床营养学培训还需要注重实践技能的培养，包括膳食调查与评估方法、营养诊断技巧、肠外营养支持操作规范等，通过实际操作训练，提高临床营养师的综合素质和业务水平。

7、相关法规与伦理知识：临床营养学还需关注相关法律法规和伦理道德要求，如食品安全法规、医疗保密原则等，临床营养师在工作中需要遵守这些规定，确保患者的权益得到保障。

8、持续教育与科研进展：临床营养学是一个不断发展的学科，新的研究成果和技术方法不断涌现，临床营养师需要关注行业动态，参加各类学术活动和培训班，不断提高自己的专业素养，还要积极参与科研工作，为临床营养学的发展做出贡献。