本文目录导读：
教学目标
1、让学生了解膳食平衡营养学的基本概念、原理和方法，掌握膳食平衡的重要性。
2、培养学生养成良好的饮食习惯，提高营养素养。
3、使学生能够根据自己的实际情况进行膳食搭配，达到营养平衡。
1、膳食平衡营养学的基本概念
- 膳食：指人类在一定时期内所摄取的各种食物的统称。
- 营养：指食物中对人体有益的各种物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
- 膳食平衡：指膳食中各种营养素的比例适当，能够满足人体生长发育、生理代谢和健康所需的各种营养素。
2、膳食平衡营养学的原理
- 能量平衡原理：摄入的能量应与消耗的能量相适应，保持体重稳定。
- 蛋白质平衡原理：保证膳食中蛋白质的适量摄入，以满足人体生长发育和维持正常生理功能的需求。
- 脂肪平衡原理：保证膳食中脂肪的适量摄入，以满足人体生长发育和维持正常生理功能的需求。
- 碳水化合物平衡原理：保证膳食中碳水化合物的适量摄入，以满足人体生长发育和维持正常生理功能的需求。
- 维生素和矿物质平衡原理：保证膳食中维生素和矿物质的适量摄入，以满足人体生长发育和维持正常生理功能的需求。
3、膳食平衡的方法
- 根据个人的年龄、性别、体重、身高、体力活动量等因素，确定每天所需的能量摄入量。
- 保证膳食中各种营养素的适量摄入，如谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等。
- 避免过多摄入高热量、高脂肪、高盐、高糖的食物，如油炸食品、甜食、碳酸饮料等。
- 注意膳食的多样化，避免偏食和挑食。
教学方法
1、采用讲授法，让学生了解膳食平衡营养学的基本概念、原理和方法。
2、通过案例分析、讨论等方式，引导学生探讨膳食平衡的重要性和实际应用。
3、结合生活实际，设计不同类型的食谱，让学生根据自己的实际情况进行膳食搭配。
4、通过小组合作、互动交流等方式，培养学生的团队协作能力和沟通能力。
教学评价
1、通过课堂提问、小测验等方式，检验学生对膳食平衡营养学基本概念、原理和方法的掌握情况。
2、通过设计食谱、制作美食等实践活动，评价学生的实际操作能力和营养素养。
3、通过小组合作、互动交流等方式，评价学生的团队协作能力和沟通能力。