大家知道兔肉的营养价值与食用功效吗？兔肉在国际市场上享有盛名，它的肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，所以兔肉极受消费者的欢迎，接下来3721健康网带你去了解一下兔肉的营养价值与食用功效。

　　兔肉的营养价值

　　1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

　　2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

　　3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

　　4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

　　兔肉的食用功效

　　1、兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经。

　　2、具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。

　　3、可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

　　兔肉的适用人群

　　1、一般人群均可食用。

　　2、适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。

　　3、孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

　　兔肉的用法用量

　　1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。

　　2、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。

　　3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。

　　4、兔肉性凉，宜在夏季食用。

　　5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。