古云：“端午临中夏，时清人复长”，又到了每年农历五月初五，粽叶飘香的时候了。天空飘下龙舟水，早餐或中餐吃几只清粽，倒也十分的心旷神怡。那么在这个即将到来的仲夏，如何科学吃粽子，才能让美味和健康双丰收呢?首先让我们看看粽子全身有哪些“宝”吧。

　　1.粽叶有很好的药用功能

　　从养生学角度看，粽子也是药膳的一种。用来包裹粽子的粽叶更有讲究。北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。

　　作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此,被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。粽子清香糯滑，大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。

　　2.粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效

　　并且从中医饮食的养生观点来看，端午节时间我国已大部分进入暑热夏季，而粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效，大枣补中益气、栗子补气健脾、益肾，蛋黄富含卵磷脂、维生素A，肉类富含蛋白质，这些都更加丰富了粽子的营养。在此季节食用粽子与其他食物搭配食用，营养更全面。

　　粽子虽养生 但也需科学食用

　　粽子健康趁热吃

　　研究发现，刚做出来的长粒糯米饭(籼糯)的血糖反应并不太高，而放冷后却相当高，胰岛素反应也是一样。而对于短粒糯米(粳糯)，热的时候就很高。

　　这项研究启示我们--吃粽子，总体而言还是吃新鲜包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷之后来回加热。对于中老年人和体弱者来说，每次宜少吃一点，选小粽子，选里面含有粗粮薯类配料的粽子，不加油不加肉的粽子。最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子，既能享受传统食品制作的乐趣，在健康上又能比较安心。

　　吃粽子健康“一高两低”

　　注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良症状，所以一定要加热后食用。若主料能以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯“参与”，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

　　低油低热量：肉粽早已成为“粽子一族”主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高，所以在选食粽子的时候不宜搭配油腻食品，要做到荤素搭配、细嚼慢咽。如果辅以含有植物纤维较多的蔬菜进食，无论从营养还是健康的角度来讲都更为合理。

　　吃粽子健康要定量

　　粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400～500卡路里。因此，专家建议，每次可以少吃一点，或者选择小一点的粽子。尤其是正在减肥的MM更不能多吃，在食用中务必要控制数量。对于成年人来说，一餐食用50g，1~2个粽子左右就可以满足正常的能量需求了。