维生素E大多数存在于植物油、谷类、鸡肉、鱼肉、蛋类、乳制品、绿叶蔬菜、杏仁、花生、核桃、葵花子等食物。

　　美国德州研究人员最近发表医学研究报告说，血液中有一些蛋白质会引起发炎征状，如果这些蛋白质含量指数偏高，会令心脏病发病风险增高，而维生素E却能够减低这些蛋白质的含量。

　　专家认为，健康的人，以及患有糖尿病者，并发中风和心脏病的机率会较为偏高，多补充维生素E可有效降低风险。

　　维生素E：保健防病的良方

　　维生素E一向来有“血管清道夫”之称，可防止过氧化脂质生成，是预防心血管疾病重要的维生素，对于中老人来说，它既可延缓衰老，也是保健、预防疾病的良方。

　　过去几年，有关维生素E的研究报告也有不少，以色列研究人员的报告显示，若让心脏病患者病发时服食高剂量的抗氧化剂维生素，能帮助病人转危为安。研究对象所包括的38名心脏病患者在病发后，立刻服食抗氧化剂维生素A、E及胡萝卜素，过后，当病人再吃下溶解血栓剂，病情便明显缓和下来。