猪血 所含的蛋白质比猪肉高，且脂肪少，铁质和卵磷脂较多，它是高血脂患者理想的食品。常食猪血，对老年人以及记忆力减退者有利。

　　鸭血 味咸性寒，有补血和清热解毒作用，可用于失血虚劳或妇女绝经潮热、白带等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；还能解金属、虫咬诸毒，防治消化道肿瘤。

　　鸡血 性平味咸，有祛风补虚、活血通络之效，除具补血和解毒的功用外，还能辅助治疗口疮、筋骨折伤。