营养学是研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防疾病、促进健康和提高生活质量的学科，系统的营养学知识点主要包括以下几个方面：

1、营养素与人体健康：营养素是构成人体生命活动的物质基础，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，各种营养素在人体内发挥着不同的功能，如提供能量、构建组织、调节生理功能等。

2、膳食结构与营养素需求：膳食结构是指食物中各种营养素的种类、数量和比例，合理的膳食结构能够满足人体对各种营养素的需求，维持正常的生理功能，根据年龄、性别、体重、身体状况等因素，人体对各种营养素的需求量有所不同。

3、膳食调查与评价：膳食调查是收集个体或群体的食物摄入信息，以了解膳食结构和营养素摄入状况的过程，通过对膳食调查数据的分析，可以评价膳食的质量和是否符合人体对营养素的需求。

4、营养素缺乏与过量：长期缺乏某种营养素会导致相应的营养素缺乏症，如缺铁性贫血、佝偻病等，而过量摄入某种营养素也会对人体造成不良影响，如维生素A中毒、钙磷代谢紊乱等，保持适量的营养素摄入是预防营养素缺乏和过量的关键。

5、营养素与疾病：许多疾病与营养素的摄入不足或过量有关，如心血管疾病、糖尿病、肥胖等，通过调整膳食结构和营养素摄入，可以预防和治疗这些疾病。

6、特殊人群的营养需求：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群的营养需求与一般人群有所不同，需要特别关注其膳食结构和营养素摄入，孕妇需要增加叶酸和铁的摄入，以预防胎儿神经管畸形；老年人由于骨密度降低，需要增加钙和维生素D的摄入。

7、环境污染与食品安全：环境中的污染物可能影响食物中的营养素含量和安全性，如重金属污染、农药残留等，保证食品安全是保障人体健康的重要环节，食品加工过程中的营养素损失也需要关注。

8、营养素补充剂：在特殊情况下，如疾病、手术后恢复期等，可能需要通过营养素补充剂来满足人体对某些营养素的需求，过量使用营养素补充剂可能导致不良反应，因此在使用前应咨询专业医生的建议。

系统的营养学知识点涵盖了人体所需的各种营养素及其作用、膳食结构的合理性、营养素摄入与健康的关系等方面，通过学习和实践，我们可以更好地了解营养学知识，制定合理的膳食计划，保障自己和他人的身体健康。