现在癌症已经是一种高发而且难治的疾病，而味增对防止癌症有很大的作用，那到底是什么原因它有这种功能呢？是它的做法还是它本身含有的物质呢？我们一起来学习学习吧！

　　味噌防癌又抗衰老

　　味噌是黄豆、米麴和食盐一起发酵而成的，据说是从中国的“酱”变化而成，只不过舍弃了小麦麴酿制法，改采米麴混和大豆酿制。

　　虽然机转还不明，但豆类发酵品的二次代谢产物也被发现能抑制肿瘤生长。每天喝3碗以上味噌汤的女性，得乳癌的机率比每天只喝1碗的女性减少40%;而每天喝2碗的女性患癌机率也少了26%。味噌可以预防胃癌，那些每天喝一碗味噌汤的人，罹患胃癌的机率只有不喝味噌汤的人的三分之一。

　　味噌同样富含大豆异黄酮，能预防更年期障碍与骨质疏松症。而它所含的维生素E、大豆苷原(Daidzein)、皂素(Sapponin)还具有抗氧化的作用，有助防止老化。

　　味噌含有丰富的铁质、钾、磷、硫等矿物质成分，而且所含铁质为血基质铁，人体吸收率也高，很适合预防与改善贫血症状。

　　味增在日本极为流行，它不但抗癌还预防衰老，所以我们所有爱健康爱美丽的女性朋友们都应品尝一下这道美食。