在食品营养学中，能量是指食物中所含的化学能，是维持生命活动所需的基本物质，根据能量来源的不同，可以将能量分为两类：碳水化合物能量和脂肪能量。

1、碳水化合物能量

碳水化合物是食物中主要的能量来源，主要存在于植物性食物中，如谷物、蔬菜、水果等，碳水化合物分解后产生的主要化学物质是葡萄糖，葡萄糖进入人体细胞后通过糖酵解和三羧酸循环过程转化为能量，碳水化合物能量的特点是易于消化吸收，适合人体长时间储存和利用，常见的碳水化合物食物有：米、面、面包、土豆、玉米、红薯、豆类、坚果等。

2、脂肪能量

脂肪是食物中的另一种重要能量来源，主要存在于动物性食物中，如肉类、奶制品、蛋黄等，脂肪分解后产生的主要化学物质是甘油和脂肪酸，脂肪酸进入人体细胞后通过脂解过程转化为能量，脂肪能量的特点是热能高、密度小、不易消化吸收，适合人体短期内迅速提供能量，常见的脂肪食物有：肉类、奶制品、蛋黄、植物油等。

在实际生活中，人们应根据自身的需求和体质，合理搭配和选择食物，以保证能量的充足供应，成年人每天需要摄入约2500-2800千卡的能量，其中碳水化合物占45%-65%,脂肪占20%-35%，对于运动量较大或消耗能量较多的人群，应适当增加碳水化合物和脂肪的摄入比例，以满足身体对能量的需求，要注意控制总能量的摄入，避免摄入过多导致肥胖等健康问题。