公共营养师是专门为公众提供营养知识和健康建议的专业人员，他们需要具备丰富的营养学知识，以便能够根据个人的需求制定合适的饮食计划，以下是公共营养师需要学习的一些课程：

1、基础营养学：这门课程主要介绍人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，学生将了解这些营养素在维持生命活动和促进健康方面的作用。

2、膳食分析与评估：这门课程教授如何分析和评估个体的膳食摄入，以确定是否存在营养不良或过量的问题，学生将学习如何使用食物金字塔和其他工具来评估膳食结构。

3、营养干预：这门课程主要关注如何通过改变饮食习惯来改善个体的健康状况，学生将学习如何针对不同的健康问题(如糖尿病、高血压等)制定个性化的饮食计划。

4、特殊人群营养：这门课程主要关注儿童、孕妇、老年人和运动员等特殊人群的营养需求，学生将学习如何为这些人群提供合适的营养建议和饮食计划。

5、食品安全与卫生：这门课程主要介绍食品安全的基本原则和卫生要求，以确保所提供的饮食计划不会对消费者造成危害，学生将学习如何识别和处理食品中的有害物质，以及如何保持厨房和餐厅的清洁卫生。

6、营养教育与传播：这门课程主要关注如何将营养知识传授给公众，提高他们的营养素养，学生将学习如何设计和实施有效的营养教育项目，以及如何利用媒体和社交网络进行营养信息的传播。

7、临床营养：这门课程主要关注如何在临床环境中应用营养知识来解决实际问题，学生将学习如何评估患者的营养状况，以及如何制定和调整治疗方案。

8、营养相关法规与政策：这门课程主要介绍与营养相关的法律法规和政策，以便公共营养师能够在合法合规的范围内开展工作，学生将学习如何了解和遵守这些法规和政策，以及如何为患者提供合法的营养建议。

9、持续教育与专业发展：这门课程主要关注如何不断提高自己的营养知识和技能，以适应不断变化的医学和社会环境，学生将学习如何参加专业培训和学术会议，以及如何发表和分享研究成果。

公共营养师需要掌握丰富的营养学知识，以便能够为公众提供专业的营养建议和健康指导，通过学习上述课程，公共营养师可以更好地履行自己的职责，为社会的健康和发展做出贡献。