在过去的几十年里，食品营养学在国外取得了显著的发展，这一领域的研究和实践旨在提高人们的健康水平，预防疾病，促进长寿，食品营养学的发展得益于科学技术的进步，包括基因工程、生物技术、分子生物学等领域的突破，全球化和国际贸易的发展也为食品营养学的研究提供了更广泛的资源和合作机会。

在欧美等发达国家，食品营养学的研究已经形成了一套完整的体系，这些国家在食品安全、营养素摄入、食品添加剂等方面制定了严格的法规和标准，以确保食品的质量和安全，这些国家还积极开展公共卫生教育，提高人们对食品营养的认识和重视程度。

在亚洲地区，随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，对食品营养的需求也在不断增加，日本、韩国等国家在食品营养学领域取得了显著的成果，特别是在功能性食品、保健食品等方面的研究和应用方面具有较高的水平，中国等国家也在加大对食品营养学研究的投入，逐步提高了食品营养学的科研水平和实践能力。

在食品营养学的发展过程中，科学家们关注的核心问题包括：如何根据人体对各种营养素的需求来设计合理的膳食；如何通过调整食物成分和加工方式来提高食品的营养价值；如何利用现代生物技术手段来开发新型的功能性食品和保健食品等，为了解决这些问题，科学家们采用了多种研究方法，如实验动物模型研究、人体试验、流行病学调查等。

在食品营养学的发展过程中，政府、企业和社会各界都发挥了重要作用，政府部门制定了一系列政策和法规，以保障食品安全和公众健康；企业则通过研发新产品、推广健康饮食理念等方式，推动食品营养学的发展；社会各界则通过参与公共教育、传播健康知识等方式，提高人们对食品营养的认识和重视程度。

食品营养学在国外的发展取得了世界公认的成果，为人类健康事业做出了重要贡献，在未来，随着科技的进步和社会的发展，食品营养学将继续深入研究，为人类提供更加科学、合理的饮食指导，助力全球健康事业的发展。