从补铁的效率来说，以动物性食品最佳，动物内脏和红肉富含“血红素铁”，偏巧女性食量小、食肉热情低，因此缺铁者大多为女性。还有一些植物性食品含有大量铁元素，如黑芝麻、榛子等坚果类，对补铁也有意义。维生素C和有机酸可以帮助铁的吸引，因此桂圆、红枣、山楂等都是传统的补铁食品，柑桔类水果、草莓、猕猴桃也对补铁有益。补铁不能仅仅依靠某种保健品比如阿胶，如果仅仅短期采用阿胶补血，但是平日不注意摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物，仍然大量吃甜食或者经常以黄瓜番茄为主食，补血的目标很难达成，更不可能拥有血气充足的好脸色。

　　 提供下列七类食材，您不妨每天交替食用，让您每天都有丰富的营养及足够的铁质摄取。（杨淑如营养师提供）

　　 1、五谷根茎类：

　　 (每100克中含铁量)

　　 麦片11.1毫克

　　 麦芽饮品8.7毫克

　　 花生麦粉14.0毫克

　　 谷类早餐食品12.4毫克

　　 海鲜燕麦粥24.6毫克

　　 红豆9.8毫克

　　 绿豆6.4毫克

　　 葵花子8.6毫克

　　 莲子12.3毫克

　　 2、水果类：

　　 (每100克中含铁量)

　　 椰子粉3.1毫克

　　 红枣2.4毫克

　　 芒果干20.0毫克

　　 葡萄干1.5毫克

　　 杨桃干1.8毫克

　　 龙眼干1.5毫克

　　 柿子1.2毫克

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　　 3、蔬菜类：

　　 (每100克中含铁量)

　　 芦笋2.5毫克

　　 九层塔3.9毫克

　　 卷心菜干5.2毫克

　　 茼蒿3.3毫克

　　 红凤菜4.1毫克

　　 菠菜2.1毫克

　　 玉米3.9毫克

　　 辣椒7.4毫克

　　 丝瓜3.4毫克

　　 芹菜7.8毫克

　　 薄荷11.0毫克

　　 紫菜90.4毫克

　　 发菜33.8毫克

　　 洋菜19.0毫克

　　 木耳1.1毫克

　　 洋菇罐头1.2毫克

　　 草菇1.5毫克