营养学是一门研究食物对人体健康和生长发育影响的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、心理学等多个学科，旨在为人类提供合理膳食的建议，预防和治疗各种营养相关疾病，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养学在国内外的研究领域越来越受到关注，相应的研究生专业也应运而生。

目前，世界上许多知名大学都设有营养学相关的研究生专业，如美国的约翰霍普金斯大学、哈佛大学、哥伦比亚大学等；英国的牛津大学、剑桥大学等；澳大利亚的悉尼大学、墨尔本大学等；以及中国的北京大学、复旦大学、浙江大学等，这些大学的营养学研究生专业通常涵盖以下几个方面的内容：

1、基础营养学：主要研究食物中的各种营养成分(如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等)的结构、功能和代谢过程，以及人体对这些营养成分的吸收、利用和排泄。

2、临床营养学：主要研究食物与疾病之间的关系，如何通过合理的膳食干预预防和治疗各种慢性病(如心血管疾病、糖尿病、癌症等),以及评估患者的能量消耗、营养状况和生长发育。

3、特殊群体营养：主要研究婴幼儿、儿童、孕妇、老年人等特殊人群的膳食需求和营养保障策略，以及针对这些人群的营养干预措施。

4、食品科学与营养工程：主要研究食品加工过程中的营养损失和改善方法，以及开发新型功能性食品和保健品。

5、营养教育与咨询：主要培养具有营养知识和技能的专业人才，从事公众营养教育、食品安全监管和咨询服务等工作。

6、微生物与酶工程：主要研究微生物发酵技术在食品生产中的应用，以及酶制剂的开发和应用。

7、基因组学与营养学：主要研究基因对个体营养需求和代谢特征的影响，以及通过基因编辑技术改良作物或动物品种，提高其营养价值。

8、环境与行为营养学：主要研究环境因素(如污染物、气候变化等)对人类营养健康的影响，以及人类行为的饮食习惯和心理因素对膳食选择的影响。

营养学研究生专业涉及多个学科领域，旨在培养具有高度专业化和综合素质的营养学人才，他们在毕业后可以在医疗机构、科研机构、教育部门、企业等领域从事相关工作，为人类的健康和发展做出贡献。