本文目录导读：

1. 选择题(每题2分，共20分)
2. 判断题(每题2分，共20分)

食品营养学考试题库单选

选择题(每题2分，共20分)

1、下列哪种食物中富含蛋白质？

A. 苹果

B. 香蕉

C. 西红柿

D. 鸡蛋

答案：D

解析：鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，含有人体所需的必需氨基酸。

2、以下哪种食物中不含脂肪？

A. 杏仁

B. 玉米

C. 牛排

D. 黄瓜

答案：D

解析：黄瓜中不含脂肪，主要成分是水分和膳食纤维。

3、以下哪种食物富含维生素A?

A. 土豆

B. 菠菜

C. 茄子

D. 西红柿

答案：B

解析：菠菜富含维生素A,有助于维护视力健康。

4、以下哪种食物富含钙？

A. 巧克力

B. 西瓜

C. 牛奶

D. 披萨

答案：C

解析：牛奶是一种常见的钙质食物，有助于骨骼生长和维持骨密度。

5、以下哪种食物富含铁？

A. 香蕉

B. 红枣

C. 绿茶

D. 薯条

答案：B

解析：红枣富含铁元素，有助于预防贫血。

判断题(每题2分，共20分)

6、人体需要的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。(正确)

解析：正确，人体需要的六大营养素确实包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

7、水果中含有丰富的维生素C。(正确)

解析：正确，水果中通常含有较高的维生素C,如橙子、柠檬、草莓等。

8、食用过多的糖分会增加患糖尿病的风险。(正确)

解析：正确，过多的糖分会增加患糖尿病的风险，因此应适量摄入糖分。

9、食用过多的盐会导致高血压。(正确)

解析：正确，过多的盐摄入可能导致高血压，因此应限制盐的摄入量。

10、食用大豆制品对女性有益处，因为它们含有植物雌激素。(错误)

解析：错误，虽然大豆制品中含有植物雌激素，但过量摄入可能对男性乳腺组织产生不良影响，乳腺癌的发生与遗传、生活方式等多种因素有关，不能简单地归因于摄入大豆制品。