科学营养学观念是指在食物与健康之间建立的一套科学的、系统的理论体系，它强调通过合理的膳食结构和营养摄入来维持身体健康，科学营养学观念主要包括以下几个方面：

1、个体化原则：科学营养学认为，每个人的营养需求因年龄、性别、体重、身高、活动水平等因素的不同而有所差异，膳食计划应根据个人的具体情况来制定，这有助于确保摄入的食物能够满足个人的营养需求，同时避免过量或不足。

2、平衡膳食原则：科学营养学强调膳食应该包含适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如提供能量、构成组织和器官、调节生理功能等，保持这些营养素的平衡摄入有助于维持身体健康。

3、食物多样化原则：科学营养学认为，食物的种类繁多，每种食物都含有不同的营养素，为了确保摄入足够的各种营养素，膳食应该包括多种食物，如谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、奶制品和豆类等，还应注意食物的颜色和口味的多样性，以增加食欲和促进消化。

4、适量摄入原则：科学营养学认为，虽然各种营养素对身体有益，但过量摄入某些营养素可能会对健康产生不良影响，在制定膳食计划时，应根据个人的营养需求和身体状况来确定每种营养素的适宜摄入量，过多摄入脂肪和糖分可能导致肥胖和糖尿病等疾病；过量摄入钠可能增加心血管疾病的风险。

5、合理搭配原则：科学营养学强调，膳食中的不同食物之间存在一定的相互作用，合理的搭配可以提高营养素的利用率，促进身体健康，维生素C可以促进铁的吸收，因此在摄入富含铁的食物时，应同时搭配富含维生素C的食物；某些食物中含有抗营养素，如植物性食物中的植酸和草酸等，它们可能影响其他营养素的吸收，因此应适当搭配食用。

6、适时进食原则：科学营养学认为，人体对食物的需求是有时间规律的，应根据自己的生活习惯和工作安排来安排餐次和食量，每天应保证三餐定时定量，避免长时间空腹或暴饮暴食，还应注意晚餐不宜过晚，以免影响睡眠质量。

7、良好的饮食习惯：科学营养学强调，养成良好的饮食习惯对维护身体健康至关重要，这包括定时定量地进餐、咀嚼充分、避免过度饮酒和吸烟等，良好的饮食习惯有助于维持正常的新陈代谢和消化功能，预防慢性疾病的发生。

科学营养学观念强调通过合理的膳食结构和营养摄入来维持身体健康，它为我们提供了一种科学的生活方式，有助于我们更好地关注自己的饮食需求和健康状况。