在大学营养类专业中，学生需要学习一系列的课程，以便全面了解营养学的各个方面，这些课程旨在培养学生具备扎实的理论基础、实践能力和创新精神，为将来从事营养教育、食品研发、公共卫生等领域的工作打下坚实的基础，以下是一些典型的大学营养类专业课程：

1、高等数学：作为一门基础课程，高等数学对于营养专业的学生来说至关重要，它包括微积分、线性代数、概率论与数理统计等内容，为后续的课程学习提供了必要的数学工具。

2、有机化学：有机化学是研究含碳原子化合物的结构、性质和合成反应的科学，在营养专业中，有机化学主要涉及到维生素、矿物质和其他营养素的合成途径和结构特点。

3、生物学：生物学是研究生物体结构、功能、发育、进化和分布的科学，在营养专业中，生物学课程主要包括生物化学、细胞生物学、遗传学和生理学等内容，为学生提供深入理解营养素作用机制的基础。

4、营养学原理：营养学原理是研究食物中营养素对人体健康影响的科学，课程内容包括人体营养需求、膳食指南、营养素摄入与代谢等，帮助学生掌握营养学的基本知识。

5、食品化学：食品化学是研究食品成分、加工工艺和产品品质变化规律的科学，在营养专业中，食品化学课程主要涉及食品添加剂、食品微生物污染及其防治、食品酶制剂等方面的知识。

6、食品微生物学：食品微生物学是研究食品中微生物的种类、数量、生长规律和对食品质量的影响的科学，课程内容包括食品微生物分类、食品微生物污染及其预防控制等，为学生提供保障食品安全的知识体系。

7、食品分析：食品分析是研究利用各种分析方法鉴定和评价食品成分和质量的科学，在营养专业中，食品分析课程主要包括理化分析、色谱分析、光谱分析等技术手段，以及相应的检测方法和标准。

8、食品工艺学：食品工艺学是研究食品加工过程中原料选择、加工方法、设备配置和产品质量控制等方面的科学，在营养专业中，食品工艺学课程主要涉及各类食品的生产加工技术和设备，以及产品的质量评价方法。

9、公共卫生学：公共卫生学是研究人群健康问题的预防、控制和干预的科学，在营养专业中，公共卫生学课程主要包括流行病学、卫生监督、环境卫生等方面的知识，为学生提供从事公共卫生工作所需的基本素质。

10、营养调查与评估：营养调查与评估是研究人群营养状况和需求的方法和技术，课程内容包括膳食调查设计、数据收集与分析、营养状况评估等，培养学生进行实际营养调查和评估的能力。

根据不同的研究方向和兴趣，大学营养类专业的学生还可以选择学习相关领域的选修课程，如代谢组学、肠道微生物与健康、功能性食品开发等，通过这些课程的学习，学生将全面掌握营养学的基本理论和实践技能，为将来在营养教育、食品研发、公共卫生等领域的工作奠定坚实的基础。