符合营养学的减肥餐是指在保证人体所需营养物质的基础上，通过合理搭配食物，达到减少热量摄入，从而达到减肥的目的，要制定一个符合营养学的减肥餐，需要考虑以下几个方面：

1、食物种类：减肥餐应以低热量、高膳食纤维、高蛋白质的食物为主，如蔬菜、水果、粗粮、豆类、瘦肉等，要避免高脂肪、高糖、高盐的食物，如油炸食品、甜食、腌制食品等。

2、食物搭配：合理搭配食物可以提高食物的营养价值，同时也能增加饱腹感，有助于控制食欲，可以将主食、蔬菜、肉类等食物分为几份，每餐食用适量，还要注意食物之间的搭配，如蛋白质食物与碳水化合物食物的搭配，有助于维持血糖稳定，避免因饥饿而导致的暴饮暴食。

3、食物分量：减肥餐的关键在于控制热量摄入，在制定减肥餐时，要根据个人的身体状况、运动量等因素，合理控制每餐的食物分量，每餐的食物分量应为掌心大小的一份主食、两到三份蔬菜、一份肉类或豆类等。

4、饮食规律：养成良好的饮食习惯，有助于减肥成功，建议每天三餐定时定量，避免长时间空腹或暴饮暴食，还可以适当增加一些健康的小零食，如水果、坚果等，以补充能量需求。

5、饮料选择：减肥期间，应尽量减少含糖饮料的摄入，如碳酸饮料、果汁等，可以选择喝水、无糖茶或者咖啡等低热量饮料，如果觉得口渴，也可以选择喝一些低热量的果味水或无糖酸奶。

6、饮食速度：吃饭时要慢慢咀嚼，细嚼慢咽，这样不仅可以更好地消化食物，还能提前产生饱腹感，避免过量摄入食物。

7、运动锻炼：减肥餐只是减肥计划的一部分，还需要结合适当的运动锻炼来提高基础代谢率，加速燃烧热量，可以选择一些有氧运动，如跑步、游泳、跳绳等，也可以选择一些力量训练，如深蹲、俯卧撑等。

符合营养学的减肥餐应该注重食物的种类、搭配、分量和饮食规律，同时结合适当的运动锻炼，才能真正实现健康、有效的减肥目标，在制定减肥餐时，可以根据自己的身体状况和需求进行调整，但要遵循科学的原则，避免盲目跟风或偏离营养学的基本原则。