《学前儿童卫生学营养素课本》是一本专门为学龄前儿童设计的教材，旨在帮助家长和教师了解儿童生长发育所需的营养素，以及如何通过合理的饮食和生活习惯来保障儿童的健康，本书内容丰富，涵盖了儿童生长发育过程中所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，同时还介绍了如何根据不同年龄段的儿童制定合适的饮食计划，以及如何培养良好的生活习惯。

在营养素方面，本书详细介绍了各种营养素的作用和来源，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于儿童的生长发育至关重要，食物中富含蛋白质的食物有鱼肉、禽肉、蛋类、奶制品等，脂肪则是能量的主要来源，同时还有助于大脑发育，食物中富含脂肪的食物有坚果、鱼类、橄榄油等，碳水化合物是人体的主要能量来源，同时还有助于大脑功能，食物中富含碳水化合物的食物有谷物、薯类、水果等，维生素和矿物质在人体的新陈代谢和免疫功能中发挥着重要作用，食物中富含维生素和矿物质的食物有新鲜蔬菜、水果、肉类等。

在饮食计划方面，本书根据儿童的年龄特点，提供了详细的饮食建议，0-6个月的婴儿主要需要母乳或配方奶粉作为主要食物来源；6-12个月的婴儿可以逐渐添加辅食，如米粉、蔬菜泥等；1-3岁的幼儿需要摄入更多的优质蛋白质、脂肪和碳水化合物，以满足生长发育的需要；3-6岁的学龄前儿童应保证摄入均衡的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

在生活习惯方面，本书强调了保持良好的卫生习惯对于儿童健康的重要性，养成勤洗手、勤换洗衣物、保持居住环境清洁的习惯，可以有效预防疾病的发生，适当的户外活动和运动也是保持儿童健康的重要途径，本书还提供了一些简单易行的运动建议，如爬爬、走走、跑跑等，以帮助儿童锻炼身体，增强体质。

《学前儿童卫生学营养素课本》为家长和教师提供了丰富的知识和实用的建议，有助于培养健康的学龄前儿童，通过学习和实践本书的内容，我们可以更好地为孩子们创造一个健康、快乐的成长环境。