本文目录导读：

1. 选择题(每题5分，共25分)
2. 填空题(每题5分，共25分)
3. 简答题(每题10分，共30分)

选择题(每题5分，共25分)

1、以下哪种食物富含蛋白质？

A. 苹果

B. 香蕉

C. 西红柿

D. 鸡蛋

答案：D

2、以下哪种食物富含维生素A?

A. 土豆

B. 菠菜

C. 西红柿

D. 鳕鱼

答案：B

3、以下哪种食物富含钙？

A. 巧克力

B. 西瓜

C. 牛奶

D. 披萨

答案：C

4、以下哪种食物富含膳食纤维？

A. 炸鸡

B. 香蕉

C. 米饭

D. 汉堡包

答案：B

5、以下哪种食物富含脂肪？

A. 黄瓜

B. 鸡蛋

C. 西红柿

D. 烤鱼

答案：D

填空题(每题5分，共25分)

6、人体所需的六大营养素包括______、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

7、膳食纤维的主要作用是促进______和______。

8、维生素A有助于维持______和______的正常功能。

9、钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持______和______的正常功能至关重要。

10、脂肪是人体的主要能量来源，同时还是细胞膜的重要组成部分。

简答题(每题10分，共30分)

11、请简述膳食纤维的作用及其在人体健康中的重要性。

答：膳食纤维是指不能被人体消化吸收的食物中的碳水化合物、蛋白质和其他物质，膳食纤维的主要作用有：预防便秘；降低胆固醇；控制血糖；增加饱腹感；减少热量摄入等，保持适量的膳食纤维摄入对于维持人体健康具有重要意义。

12、请简述维生素A的作用及其缺乏症。

答：维生素A是一种脂溶性维生素，对人体的生长发育、视力保护、免疫系统功能等方面具有重要作用，维生素A缺乏可能导致夜盲症、干眼症、皮肤干燥等症状，孕妇缺乏维生素A还可能影响胎儿的生长发育。