营养学是一门研究食物对人体健康和生理功能影响的科学，随着人们对健康的关注度不断提高，营养学在全球范围内得到了广泛关注，营养学大学博士专业旨在培养具有扎实的营养学理论基础、丰富的实践经验和创新能力的专业人才，这些专业的课程设置涵盖了营养学的各个方面，包括营养素与代谢、人体生理生化、食品化学、食品安全与卫生、临床营养等，以下是一些知名的营养学大学博士专业：

1、哈佛大学：哈佛大学的营养学专业在全球范围内享有盛誉，其研究方向包括慢性病预防、特殊人群营养、环境与健康营养等，哈佛大学的营养学教授团队在国际营养学领域具有很高的影响力。

2、约翰霍普金斯大学：约翰霍普金斯大学的营养学专业以临床营养为主，培养具有高度实践能力的临床营养专家，该校的营养学研究所在心血管疾病、糖尿病等疾病的预防和治疗方面取得了重要成果。

3、斯坦福大学：斯坦福大学的营养学专业强调跨学科研究，涉及生物学、化学、心理学等多个领域，该校的营养学教授团队在基因组学、代谢组学等领域取得了世界领先的研究成果。

4、加州大学旧金山分校：加州大学旧金山分校的营养学专业注重将理论与实践相结合，培养学生具有创新精神和实践能力，该校的营养学研究所在肿瘤营养、儿童生长发育等领域具有较高的声誉。

5、牛津大学：牛津大学的营养学专业以公共卫生为主要方向，培养具有全球视野和社会责任感的专业人才，该校的营养学教授团队在肥胖、糖尿病等全球性疾病的研究方面具有很高的声誉。

6、剑桥大学：剑桥大学的营养学专业以生物医学为导向，培养具有创新精神和实践能力的研究人员，该校的营养学研究所在神经退行性疾病、心血管疾病等领域取得了重要成果。

许多知名高校也设有营养学专业，如北京大学、清华大学、复旦大学、浙江大学等，这些学校的营养学专业课程设置丰富，教学和科研水平较高，为我国培养了大量的优秀营养学人才。