高级食品雕刻师证书是国家职业资格证书，是国家职业技能标准的重要组成部分，是衡量食品雕刻师职业技能水平的重要标志，考取高级食品雕刻师证书需要经过一系列的考试和培训，以下是具体的考取流程：

1、了解考试信息：你需要关注国家职业技能鉴定网(www.ncvtedu.org.cn),这个网站会发布最新的职业技能鉴定考试信息，包括考试时间、地点、报名方式等。

2、报名参加考试：在确定了考试时间和地点后，你需要按照网站上的报名要求进行报名，报名需要提供个人身份证明、学历证明、工作经历证明等材料。

3、参加培训：报名成功后，你需要参加培训课程，培训课程通常由专业的教师授课，内容包括食品雕刻理论知识、实践操作技能等，培训时间一般为几个月到一年不等，具体时间根据培训机构的规定而定。

4、参加考试：培训结束后，你需要参加高级食品雕刻师的职业技能鉴定考试，考试分为理论知识和实践操作两部分，理论知识主要测试你对食品雕刻理论知识的掌握程度，实践操作则测试你的实际操作技能。

5、获得证书：如果你在考试中取得了合格的成绩，那么你就可以获得高级食品雕刻师证书了，获得证书后，你就可以在食品雕刻行业中展示你的专业技能，提升自己的职业地位。

考取高级食品雕刻师证书需要付出一定的时间和精力，但只要你有足够的热情和毅力，就一定能够成功，获得高级食品雕刻师证书不仅可以提升你的职业技能水平，还可以为你带来更多的就业机会和发展空间。