食品卫生与营养学是研究食品的卫生状况以及合理膳食对人体健康影响的科学，它涉及到食品的生产、加工、储存、运输、销售和消费等方面的问题，旨在保障食品的安全性和营养价值，提高人民群众的健康水平。

食品卫生与营养学的研究内容包括食品中有害物质的检测与控制、食品中的营养成分分析与评价、食品安全风险评估与管理、食品卫生标准制定与实施、食品加工工艺与设备的研究与改进等，这些研究内容对于保障食品的质量和安全具有重要意义。

食品卫生与营养学的主要研究方向包括：

1、食品微生物学：研究食品中微生物的种类、数量、分布和生长规律，以及微生物对食品的影响和控制方法，这有助于预防和控制由微生物引起的食品污染和食源性疾病。

2、食品化学：研究食品中各种化学成分的性质、结构和功能，以及它们在食品加工过程中的变化规律，这有助于提高食品的品质和口感，满足人们对食品的多样化需求。

3、食品营养学：研究食物中各种营养成分(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等)的生理功能和代谢途径，以及人体对这些营养成分的需求和利用，这有助于制定合理的膳食计划，预防和改善营养不良和相关疾病。

4、食品安全管理：研究食品安全管理体系的建设和完善，以及食品安全监管部门的工作职责和方法，这有助于确保食品从生产到消费的全过程符合国家和地区的食品安全标准。

5、食品安全法规与政策：研究食品安全相关法律法规的制定和实施，以及食品安全政策的制定和调整，这有助于维护食品市场的秩序，保障消费者的权益。

食品卫生与营养学的研究和应用得到了广泛关注，许多高校和科研机构都设有相关专业和研究方向，如中国农业大学、南京农业大学、浙江大学等，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局等部门也积极开展食品安全监管工作，为我国食品卫生与营养学的发展提供了有力支持。

食品卫生与营养学是一个涉及多个学科领域的综合性学科，对于保障食品安全、提高人民健康水平具有重要意义，在未来的发展中，我们应该继续加大研究力度，推动食品卫生与营养学的理论创新和技术进步，为人类健康事业作出更大的贡献。