厨师证升级办理手续需要到当地的劳动和社会保障局或者职业技能鉴定中心进行，具体流程如下：

1、准备材料：首先需要准备好相关材料，包括身份证、原职业资格证书、培训合格证明等，不同地区的材料要求可能会有所不同，建议提前咨询当地相关部门。

2、填写申请表：根据要求填写职业资格证书升级申请表，并加盖所在单位或学校的公章。

3、提交材料：将填好的申请表和其他相关材料一并提交给当地劳动和社会保障局或职业技能鉴定中心。

4、缴纳费用：根据规定缴纳相应的考试费用，缴费方式一般有现金、支票等多种形式，具体以当地部门要求为准。

5、参加考试：通过审核后，需要参加职业技能鉴定考试，考试内容包括理论知识和实际操作技能，考试成绩达到一定标准才能获得升级资格。

6、领取证书：考试合格后，可以到当地劳动和社会保障局或职业技能鉴定中心领取新的职业资格证书，新证书上会注明升级后的等级和有效期等信息。

需要注意的是，不同地区的厨师证升级办理流程可能会有所差异，具体情况还需根据当地政策进行了解，为了顺利完成升级手续，建议提前做好充分的准备工作，包括复习相关知识、加强实践训练等，只有具备了足够的实力和经验，才能在升级考试中取得好成绩，获得更高的职业资格认证。