如何正确泡茶

一、烫壶：

在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。

二、置茶：

一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

三、温杯：

烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。

四、高冲：

冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。

五、低泡：

泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。

六、分茶：

茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。

七、敬茶：

将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

八、闻香：

品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

九、品茶：

干海带丝怎样泡发?

因为担心海带不容易煮烂，烹饪前长时间浸泡是不对的。因为海带含有褐藻胶、海藻酸。这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现黏稠胶体，它能阻止水进一步浸入，因此海带很难泡发好。同时海带中所含的营养元素，也因为长时间浸泡而流失。

因此，最好办法是隔水干蒸后再泡发，即把海带放在蒸笼（锅）里蒸30分钟左右，再用清水泡发1小时左右。

准备好干海带）

1、叠海带

把干海带叠一下或者用剪刀剪成20厘米左右宽度，适应锅的宽度为宜。

2、锅里放一盘子

放入足够的水，防止烧干锅。

3、大火蒸海带

开锅后开始计时间，蒸10-40分钟。为什么是10-40分钟呢？这主要是取决于个人的口感：

如果喜欢硬点，蒸10分钟左右，如果喜欢软糯一点，蒸40分钟左右。

4、清水泡发海带

海带自然冷却后，放入冷水里浸泡30-50分钟。期间换1-2次水，换水的目的一是让海带更好的吸水泡发，二是达到清洗海带的作用。

5、控制泡发时间

6、做菜食用

如果蒸锅够大，建议多蒸一些，方便以后食用。把蒸熟的海带再次晒干，晒干后的海带表面会有甘露醇析出，是正常现象。然后剪成20-30厘米大小的片放入自封袋中保存。以后可以直接拿来用清水泡30-50分钟，就可以做菜了。

第二种方法：

第一步：准备干海带

第二步：蒸海带

根据个人需要，取适量干海带，不要见水（切记！），根据蒸锅的大小，叠一下，放入蒸锅中，蒸锅中放入充足的水，防止烧干锅，大火蒸20-30分钟，关火后再焖10分钟。

第三步：泡海带

等海带落凉后从蒸锅中取出，准备一个干净的容器，放入凉水（切记），把蒸好的海带放入容器中，水一定要漫过海带。侵泡10-12小时，中间换水2-3次，换水时如果有泥沙，顺便把泥沙清洗掉。经过10-12小时的泡发，海带就泡发好了，泡发的海带软硬适中，颜色程墨绿或者褐色！

（泡发好的海带）

把泡发好的海带切开来看一下，海带肉厚厚的。

（切开来观察）

好的海带，一般泡发比例为1:5哦，也就是说，1斤干海带，泡发方法正确的话，可以泡发出差不多5斤鲜海带。

第三种方法：干海带是用热水泡吗

建议不要用热水。

干海带最好不用开水泡，但可以用温水，用冷水最好，开水泡了不好吃.

泡发干海带的方法

1.将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水（自来水就可以，千万不要用热水泡）泡一夜

2.泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净

3.洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖

4.凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了，用于炒或炖这样就可以了，如果凉拌还是觉得不太软，可以再切丝后放锅里用水煮5分钟，记住一定要往锅了倒少许醋，捞出后过冷水就会又软又脆了，那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆。

海带怎么吃最有营养

1、海带小麦汤

干海带40克，生小麦1000克，加水同煮，服汤液，一日分4~5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用。

2、海带醋

干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。

3、海带三丝

干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。

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皮肚如何泡发?

首先要将干皮用热碱水洗一下，但不能在碱水中泡，然后再烘干水分，再改刀成合适的块，下面就可以开始发了，其步骤如下；1），将油入锅中，加热至150C度左右，放入干皮炸至泡、透用筷子能轻易戳穿，就可以捞出，沥干油。

2），食用碱用热水化开，将炸好的干皮放入碱水中浸泡。用东西压在皮上面让其全部浸在水中。

一般半个小时即可。3）。

将碱水泡发的干皮放进清水中漂去碱味，换水后再用清水浸漂，二、三小时后就可以烹制你想做的菜了。如果你想要发的质量更高一些，可在干炸至快起锅时，向锅中撒一点水，以促进二次涨发，效果。

半干海参怎么泡发最好

方法/步骤

1

将买来的半干海参先在清水中浸泡半小时左右，一方面是除掉盐分，一方面起到清洗的作用。如果海参是在冰箱中冷冻的，还可以起到化冻的目的。

2

将已经泡软的海参用剪刀剪开，去内脏，去海参牙，并且将海参筋剪成2-3段，这样有利于海参吸水。

3

将海参清洗干净后，在锅中加入清水，开始煮制海参。海参凉水下锅后开大火煮沸，转小火煮40分钟，焖40分钟，再开小火煮20分钟，焖20分钟。待海参凉透。煮沸后的海参水就像图中那样呈现绿色。

4

将凉透的海参用纯净水清洗一下。

5

然后加入大量的纯净水开始泡发，同时加入冰块，放于温度较低的阳台或者冰箱的冷藏室。

6

这样连续泡发三天，每天更换一次水。海参就发好了。

7

发好的海参放入冰箱中冻存，每天早上吃一根。

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