古代营养学发展的历史可以追溯到公元前5000年左右的新石器时代，当时人们已经开始种植谷物和蔬菜，并开始了解食物的营养价值，古代营养学的发展是一个漫长而缓慢的过程，受到了许多因素的影响，包括文化、宗教、地理和科技等。

在古埃及时期，人们已经开始使用各种香料和草药来调味食物，并且知道如何将这些食物烹饪得美味可口，他们还开始使用油脂来代替动物脂肪作为主要的能源来源，在古希腊和罗马时期，人们开始研究植物的药用价值，并将这些知识应用于烹饪和医学中，希波克拉底就曾经写过一本关于饮食和营养的书《饮食论》。

古代营养学的发展也有着悠久的历史，早在商朝时期，人们就开始种植水稻和小麦，并且知道如何将这些食物烹饪得美味可口，中国古代医学家也对食物的营养价值进行了深入的研究。《黄帝内经》中就有许多关于饮食和营养的记载。

在印度教文化中，素食被视为一种神圣的行为，并且被广泛地推崇和实践，这种观念也影响了印度古代营养学的发展，在印度教徒的饮食中，豆类、谷物、蔬菜和水果都是主要的食物来源，而且很少食用肉类。

古代营养学的发展是一个漫长而缓慢的过程，受到了许多因素的影响，虽然当时的人们对食物的营养价值还没有像现在这样深入地了解，但是他们的经验和知识为后来的营养学研究奠定了基础。