干香菇怎样进行泡发？

干香菇在制作美味佳肴前，先用水将表面清洗干净，将其根部去掉，只留上面的一部分。找一个干净的洗菜盆子，在里面倒上适量的温水，在温水中加上一些白糖，搅拌均匀，水变成淡淡的甜味即可放入香菇，将其原本带根的面朝下放进温水中，浸泡直至香菇变软。然后再用清水清洗一遍，这样香菇就会干净了，而且这样做出来的香菇会更加美味。

干香菇应该怎样泡发？

现在随着香菇种植技术的日益完善和管理水平的大幅提高,生活中吃干香菇的时候也在日渐减少,所以泡发香菇这样看是小事的活也日程生活中逐渐地被人遗忘了。所以当真的拿到干菇的时候,很多人往往不知道该如何处理了。在这里我想简单向大家再介绍一下发干香菇的方法。希望会对大家有所帮助。烹调前，应先用冷水将香菇表面清洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后将"鳃页"向下放置于温水盆中浸泡。待香菇变软、"鳃页"张开以后，再用手朝一个方向在水中轻轻旋搅，让香菇中的泥沙慢慢脱落沉入盆底。然后将香菇捞出滤干就可以烹调食用了。不过这里有一点大家应该知道，就是浸泡香菇的温水在滤过泥沙之后是可以再利用的。因为在泡发香菇的过程中，以将香菇味融入水中了，所以在浸泡过香菇的温水中加入少许白糖，在用其炖制香菇等食物，其味道会更鲜美。

如何泡发干香菇

香菇鲜嫩可口，香气诱人，但是如果泡发方法不当，则会使其变得淡然无味，因此，在泡发香菇时应注意：加糖泡发：将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。经此法泡出的香菇往往味道鲜美，适于烹制美味佳肴。热水泡发：使用热水泡发香菇时，需要将香菇浸泡较长时间，并且香菇的蒂端要朝向水里，慢慢泡至香菇回软以后，用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗，使香菇中的泥沙物质沉入水中。延伸阅读活鱼如何长久存放怎样存放活蟹勾芡的要点

怎样泡发干香菇?

先用冷水将香菇洗净,带柄的可将根部除去,“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡
待香菇变软“鳃页”张开后,再轻轻旋搅,让泥沙沉淀

浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用

在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美

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