营养学食疗课程是一种以科学的方法研究食物对人体健康的影响的学科，它旨在帮助人们通过合理的饮食来预防疾病、保持健康和提高生活质量，营养学食疗课程的内容主要包括以下几个方面：

1、食物与人体健康的关系：营养学食疗课程首先介绍食物对人体健康的重要作用，包括提供能量、维持生命活动、促进生长发育、增强免疫功能等，课程还会阐述不良饮食习惯对健康的危害，如摄入过多的热量、脂肪、糖分和盐分等。

2、食物营养成分：营养学食疗课程会详细介绍各种食物中的主要营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等，还会讲解这些营养成分在人体中的生理功能和代谢过程。

3、食物搭配与烹饪方法：营养学食疗课程会教授如何根据人体对各种营养成分的需求进行合理的食物搭配，以达到平衡膳食的目的，课程还会介绍各种烹饪方法对食物营养成分的影响，如蒸、煮、炒、炖等，以及如何选择合适的烹饪器具。

4、特殊人群的饮食调理：营养学食疗课程会针对不同的特殊人群(如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等)制定相应的饮食调理方案，以满足他们在生长发育、生理功能维持和运动训练等方面的需求。

5、常见疾病的饮食预防与调理：营养学食疗课程会介绍一些常见疾病的饮食预防与调理方法，如高血压、糖尿病、冠心病、肥胖症等，通过合理的饮食搭配和控制食物摄入量，可以有效预防和改善这些疾病。

6、食品安全与卫生知识：营养学食疗课程会教授消费者如何识别和选择安全、卫生的食物，以及如何在购买、储存和加工食物过程中保证食品的质量和安全性。

7、营养素补充剂的使用：营养学食疗课程会介绍一些常见的营养素补充剂(如维生素、矿物质、氨基酸制剂等),以及它们的适用人群和使用方法，课程还会提醒消费者在使用补充剂时要注意剂量和使用方法，避免过量摄入或误用。

8、个性化营养咨询与管理：营养学食疗课程会教授如何根据个人的身体状况、生活习惯和需求进行个性化的营养咨询与管理，以达到更好的健康效果。

营养学食疗课程涵盖了食物与人体健康关系的基础知识、食物营养成分、食物搭配与烹饪方法、特殊人群的饮食调理、常见疾病的饮食预防与调理、食品安全与卫生知识、营养素补充剂的使用以及个性化营养咨询与管理等多个方面，旨在帮助人们养成科学合理的饮食习惯，促进身心健康。