在补办厨师证的过程中，发邮件给相关部门是一个非常重要的环节，以下是如何填写邮件信息的指导：

1、主题：在邮件主题中明确说明你的目的，补办厨师证申请”，这将帮助收件人更快地理解邮件的内容，并决定是否立即回复。

2、称呼：在邮件正文的开头，使用尊敬的称谓(如“尊敬的XX部门负责人”或“亲爱的XX部门工作人员”)称呼收件人，这将显示出你对他们工作的尊重，也有助于建立良好的沟通氛围。

3、自我介绍：简要介绍自己的基本情况，包括姓名、年龄、性别、身份证号等，这将有助于收件人确认你的身份，并了解你为什么需要补办厨师证。

4、补办原因：详细说明你需要补办厨师证的原因，例如证件丢失、损坏等，提供相关证明材料，如身份证复印件、近期免冠照片等，这将有助于收件人了解你的情况，并判断是否需要进一步核实。

5、联系方式：提供你的联系电话和电子邮箱，以便收件人在有任何疑问时能够及时联系到你，留下你的微信号或QQ号码，以便收件人通过其他方式与你取得联系。

6、附件：如果有需要提供的证明材料，请将它们作为附件发送，在邮件正文中提醒收件人查看附件，确保附件的格式正确，以免造成不必要的麻烦。

7、在邮件正文的结尾，表示对收件人的耐心等待和感谢。“感谢您在百忙之中阅读我的邮件，期待您的回复，祝工作顺利！”这将表现出你的礼貌和诚意，有助于提高对方回复的可能性。

8、签名：在邮件正文的最后，添加你的署名(如“敬上，XX”或“此致，敬礼！”)，这将使邮件看起来更加正式和专业。

9、检查：在发送邮件之前，仔细检查邮件的内容和格式，确保没有错别字、语法错误等问题，这将有助于提高邮件的专业性，也有利于提高对方回复的可能性。

10、发送：点击发送按钮，将邮件发送给相关部门，有些部门可能需要一定的处理时间，因此请耐心等待回复。

遵循以上步骤，你将能够更有效地向相关部门补办厨师证，祝你好运！