中级厨师证是一种专业技能证书，它是对厨师在烹饪技能、食品安全知识、卫生管理等方面能力的认可，中级厨师证包括以下几个方面的内容：

1、烹饪技能：中级厨师证要求考生具备一定的烹饪技能，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的基本功，还要求考生能够熟练掌握多种菜系的烹饪方法，如川菜、粤菜、湘菜等，以及西餐、日韩料理等国际美食。

2、食品安全知识：中级厨师证要求考生具备一定的食品安全知识，包括食品原料的选择、储存、加工、烹饪过程中的卫生措施等，还要求考生了解食品安全法规和标准，能够严格遵守食品卫生规定，确保食品安全。

3、卫生管理：中级厨师证要求考生具备一定的卫生管理能力，包括厨房环境的整洁、设备的维护、个人卫生习惯等，还要求考生了解食品安全事故的预防和处理方法，能够在发生食品安全事故时迅速采取有效措施，减少损失。

4、菜品创新能力：中级厨师证要求考生具备一定的菜品创新能力，能够根据市场需求和消费者口味，不断推出新品种、新风格的菜肴，还要求考生具备一定的菜品设计能力，能够将食材、口感、色香味形等元素进行合理搭配，打造出美观、美味的菜品。

5、团队协作能力：中级厨师证要求考生具备一定的团队协作能力，能够在厨房环境中与其他厨师、服务员等人员密切配合，保证菜品的顺利制作和上桌，还要求考生具备一定的沟通能力，能够与其他人员进行有效沟通，解决工作中遇到的问题。

6、服务意识：中级厨师证要求考生具备一定的服务意识，能够为顾客提供优质的餐饮服务，这包括了解顾客需求、提供个性化的菜品推荐、关注顾客满意度等，还要求考生具备一定的顾客关系管理能力，能够处理好与顾客之间的矛盾和纠纷。

7、自我提升能力：中级厨师证要求考生具备一定的自我提升能力，能够不断学习新的烹饪技能、食品安全知识、卫生管理等方面的知识，提高自己的专业素养，还要求考生具备一定的职业规划能力，能够根据自己的兴趣和发展方向，制定合理的职业发展计划。

中级厨师证涵盖了烹饪技能、食品安全知识、卫生管理等多个方面的内容，旨在全面评价考生的专业素养和综合能力，通过考取中级厨师证，不仅可以提高个人的职业竞争力，还可以为社会提供更优质的餐饮服务。