《第三版临床营养学教材》是一本全面、系统地介绍临床营养学的教科书，本书由国内外知名的临床营养学家编写，内容涵盖了临床营养学的各个方面，包括营养评估、营养治疗、营养支持、营养代谢疾病等。

本书对营养评估进行了深入的探讨，营养评估是临床营养学的基础，是制定个体化营养治疗方案的前提，本书详细介绍了营养评估的方法和步骤，包括病史收集、体格检查、实验室检查和营养评估工具的使用等，本书还介绍了营养评估在各种疾病中的应用，如心血管疾病、糖尿病、肿瘤等。

本书对营养治疗进行了详细的阐述，营养治疗是临床营养学的核心，是通过调整饮食或使用营养补充剂来改善患者的营养状况，从而达到治疗疾病的目的，本书详细介绍了营养治疗的原则和方法，包括能量需求、营养素需求、饮食计划的制定等，本书还介绍了营养治疗在各种疾病中的应用，如心血管疾病、糖尿病、肿瘤等。

本书对营养支持进行了全面的介绍，营养支持是临床营养学的重要组成部分，是通过肠内或肠外途径提供营养物质，以满足患者的营养需求，本书详细介绍了肠内和肠外营养的原理、方法和技术，包括肠内营养的制剂选择、肠内营养的输送方式、肠外营养的配方设计等，本书还介绍了营养支持在各种疾病中的应用，如消化道疾病、重症医学、外科手术等。

本书对营养代谢疾病进行了详细的讨论，营养代谢疾病是临床营养学的重要研究领域，是由于营养因素引起的代谢紊乱，本书详细介绍了营养代谢疾病的分类、病因、临床表现、诊断和治疗，包括肥胖症、糖尿病、高血压、脂质代谢病等。