营养与食品卫生学是一门研究食物中营养物质的种类、含量、作用、摄入和利用，以及食品中有害物质的来源、性质、对人体健康的危害及其预防措施的科学，它涉及生物学、化学、物理学、数学等多个学科的知识，是一个跨学科的综合性学科。

营养与食品卫生学的主要研究内容包括：食物中各种营养物质的生理功能、代谢途径和调节机制；人体对各种营养物质的需求、摄入量和利用率；不同人群(如儿童、孕妇、老年人等)的营养需求特点；食物中的有害物质(如农药残留、添加剂、微生物污染等)的检测方法和安全性评价；食品安全监管体系的建立和实施等。

营养与食品卫生学在人类生活中具有重要意义，它有助于人们了解自己的身体状况，合理安排饮食结构，预防因营养不良或过量摄入导致的疾病，它可以帮助政府和企业制定食品安全政策和法规，保障人民群众的生命安全和身体健康，营养与食品卫生学还可以为医学研究提供理论基础和实验依据，促进相关领域的发展。

营养与食品卫生学作为一门重要的学科，对于维护人类健康和社会稳定具有不可替代的作用，随着科学技术的不断进步和人们对健康生活的追求，营养与食品卫生学的研究将更加深入和广泛。