糖类营养学是研究食物中糖类(碳水化合物)的种类、含量、作用、代谢和评价等方面的科学，它主要关注糖类在人体健康和疾病防治中的功能和作用，以及如何通过合理的膳食结构来满足人体对糖类的需求，从而维持正常的生理功能和预防疾病的发生。

糖类营养学的主要内容包括以下几个方面：

1、糖类的种类和分类：糖类是一类碳水化合物，主要包括单糖、双糖和多糖，单糖是不能水解成更简单的糖的糖，如葡萄糖、果糖和半乳糖等；双糖是由两个单糖分子通过α-1,2-键连接而成的糖，如蔗糖、麦芽糖和乳糖等；多糖是由多个单糖分子通过β-1,4-或β-1,6-键连接而成的糖，如淀粉、纤维素和甘露聚糖等。

2、糖类的生理功能：糖类是人体能量的主要来源，约占总能量的70%，糖类还具有调节血糖、促进细胞生长和发育、增强免疫功能、维持神经系统正常功能等多种生理功能。

3、糖类的代谢：糖类在人体内通过酶的作用进行代谢，最终分解为二氧化碳和水，释放出能量，这个过程包括糖的消化、吸收、转运和利用等环节。

4、膳食中的糖类摄入：合理的膳食结构应保证摄入适量的糖类，以满足人体的能量需求和生理功能，过量的糖类摄入可能导致肥胖、糖尿病等慢性病的发生，了解不同食物中糖类的含量，合理搭配食物，是实现均衡膳食的关键。

5、糖类与疾病的关系：研究表明，不良的饮食习惯和过多的糖类摄入与肥胖、糖尿病、心血管疾病等多种慢性病的发生密切相关，通过调整膳食结构，减少不健康的糖类摄入，有助于预防这些疾病的发生。

6、特殊人群的糖类需求：儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人和运动员等特殊人群的糖类需求可能与一般人群有所不同，因此需要根据个体的特殊情况制定合适的膳食计划。

糖类营养学关注糖类在人体健康和疾病防治中的功能和作用，以及如何通过合理的膳食结构来满足人体对糖类的需求，通过对糖类的研究，可以更好地认识糖类在人体中的重要作用，为预防和治疗疾病提供科学依据。