1、基本知识：考生需要掌握一定的烹饪基础知识，如食材的选择、加工、保存等，以及厨房设备的使用和维护，还需要了解各种烹饪方法的特点和应用，如炒、炖、蒸、煮、烤、炸等。

2、菜肴制作：中级厨师证考试要求考生具备一定的菜肴制作能力，能够独立完成一定难度的菜肴制作，考试中可能会涉及到多种类型的菜肴，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等地方特色菜系，以及西餐、日韩料理等国际美食，考生需要根据题目要求，运用所学知识和技能，制作出口感、味道和美观度均符合要求的菜肴。

3、食品安全与卫生：厨师证中级考试非常注重考生的食品安全与卫生意识，考生需要了解食品生产过程中的卫生要求，掌握食品储存、加工、烹饪等各个环节的卫生措施，还需要熟悉食品安全法律法规，了解常见的食品安全事故及其预防措施。

4、创新能力：在厨师证中级考试中，考生需要展示一定的创新能力，能够根据食材和市场需求，设计出新颖、美味、健康的菜肴，这需要考生具备较强的审美能力和创新思维，善于挖掘食材的潜力，将传统美食与现代元素相结合，创造出具有特色的新菜品。

5、团队协作与管理：厨师工作往往需要与其他厨师、服务员、采购员等人员密切合作，中级厨师证考试也会考察考生的团队协作与管理能力，考生需要学会与他人沟通、协调，确保菜品的质量和出品速度，还需要具备一定的管理能力，能够对厨房内的资源进行合理分配和利用。

6、服务意识：厨师的工作不仅包括制作美食，还包括为顾客提供优质的服务，在厨师证中级考试中，考生需要具备良好的服务意识，能够关注顾客的需求和满意度，提供周到、热情的服务，这包括礼貌用语、仪态仪表、服务流程等方面的表现。

厨师证中级考试内容涵盖了烹饪技巧、食品安全与卫生、创新能力、团队协作与管理以及服务意识等多个方面，考生需要全面掌握这些知识和技能，才能顺利通过考试，获得中级厨师证书，为了备考成功，考生可以通过参加培训课程、阅读专业书籍、观看教学视频等方式，不断提高自己的厨艺水平和综合素质。